[전주 전북대 맛집] 육즙 가득한 수제버거 맛집, 코지버거 세트 후기 (feat. 덕진공원)

육즙 가득해 보이는 두툼한 수제 패티 위에 진득하게 녹아내린 치즈 비주얼

오늘 전주 덕진공원에 들러 가볍게 산책을 마친 뒤, 출출해진 배를 채우러 전북대 수제버거 맛집 '코지버거(COZY BUGER)'에 다녀왔습니다. 버거를 정말 좋아하는 둘째 아이 생각이 절로 날 만큼 만족스러웠던 곳이라 한번 소개해보려고 합니다. 

힙한 레드 톤의 코지버거 외관! 앤티크한 조명과 아기자기한 포스터들이 입구에서부터 아메리칸 감성을 물씬 풍겨요.

붉은 빛 외관이 매력적인 '코지버거'

• 위치 : 전북대학교 대학로 골목 인근
• 분위기 : 힙하면서도 아늑한 아메리칸 스타일 인테리어

인근을 지나다 눈에 띄는 감각적인 레드 톤의 외관과 노란색 조명이 반겨줍니다. 내부도 깔끔하게 정돈되어 있고 테이블 오더로 편하게 주문할 수 있습니다. 

부드럽고 촉촉한 번(빵)에 감싸인 버거와 갓 튀겨낸 감자튀김, 그리고 시원한 제로 콜라까지 완벽한 한 상 차림

오늘의 픽 : 코지버거 세트(COZY BURGER SET)

이곳의 대표 메뉴인 코지버거 세트를 주문했습니다. 두툼함 수제버거와 갓 튀겨낸 감자튀김, 그리고 얼음컵과 함께 나오는 제로 콜라의 완벽한 조합이 쟁반에 담겨 나옵니다. 

캐러멜라이징 양파와 수제 소스가 흘러넘칠 듯 들어 있는 코지버거

1. 불맛 가득한 패티와 진득한 치즈의 조화

버거를 한 입 베어 물자마자 가장 먼저 느껴지는 건 입안 가득 퍼지는 진한 불향이었습니다. 거칠고 육즙 가득하게 구워낸 패티 위에 진득하게 녹아내린 치즈가 싹 감싸 안아주는데, 수제버거 특유의 묵직하고 고소한 풍미가 일품이었습니다.

2. 신의 한수, 달콤한 '캐러멜라이징' 양파

이 집 버거가 특별하게 느껴진 건 바로 잘 볶아진 양파 덕분이었는데요. 양파를 갈색빛이 돌 때까지 푹 볶아내 단맛을 극대화하는 캐러멜라이징(Caramelizing) 기법이 제대로 들어가 있었습니다. 자칫 느끼할 수 있는 고기의 맛을 이 달콤 짭조름한 양파가 부드럽게 잡아줍니다. 여기에 추가한 상큼한 토마토와 매콤한 할라피뇨까지 더해져 마지막 한 입까지 질릴 틈이 없었습니다. 

3. 버거의 기본인 빵의 퀼리티

이 집은 패티 뿐만 아니라 버거의 기본인 빵(번)의 퀄리티도 좋았습니다. 윤기가 흐르는 부드럽고 촉촉한 브리오슈 스타일의 번을 사용해, 첫 입을 베어 물 때부터 고소한 버터 풍미가 입안 가득 진하게 퍼집니다. 빵이 퍽퍽하거나 너무 두꺼우면 속 재료의 맛을 가리기 쉬운데, 코지버거의 번은 손을고 잡았을 때 풍신하면서도 부드럽게 씹혀서 육즙 가득한 패티, 달콤한 캐러멜라이징 양파와 겉돌지 않고 한 몸처럼 완벽하게 어우러집니다. 전체적인 맛의 밸런스를 훌륭하게 잡아주는 일등 공신이 바로 이 촉촉한 빵이 아닐까 싶습니다.

파슬리 가루가 솔솔 뿌려진 겉바속촉 감자튀김

4. 겉바속촉 감자튀김

세트에 포함된 감자튀김은 두께감이 살짝 있는 편인데도 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬함이 살아있었습니다. 위에 파슬리 가루가 솔솔 뿌려져 있어 비주얼도 좋고, 케첩 없이 그냥 먹어도 담백하니 자꾸 손이 가는 맛이었습니다. (셀프바에서 조그만 접시에 케첩을 담아 올 수 있습니다.)

오랜만에 전주에서 제대로 된 수제버거 정석을 맛본 기분입니다. 번(빵)도 부드럽고 촉촉해서 내용물과 아주 잘 어우러졌습니다. 맛있는 걸 먹으니 버거를 무척 좋아하는 우리 둘째 생각이 계속 나더라고요. 전북대 근처에서 육즙 가득한 진짜 수제버거를 찾으신다면 '코지버거' 추천합니다. 

코지버거 전북특별자치도 전주시 덕진구 명륜3길 9-4